Buat kamu yang doyan baking atau pengin jualan kue rumahan, resep bolu ketan hitam kukus viral 2025 ini wajib banget dicoba! Viral di TikTok dan Instagram karena teksturnya super moist, rasa ketannya berasa banget, dan ada sensasi keju lumer yang bikin nagih. Tanpa oven pun kamu bisa bikin, cukup dikukus aja! 🍰✨
Cara Bikin Bolu Ketan Hitam Kukus yang Lagi Viral Banget
Bolu ini cocok buat cemilan di rumah, suguhan arisan, bahkan jadi ide jualan. Prosesnya nggak ribet, tapi hasilnya bisa sekelas bakery.
Bahan-Bahan:
- Telur ayam: 5 butir
- Gula pasir: 200 g
- SP (pengemulsi): 1 sdt
- Vanili bubuk: 1/2 sdt
- Tepung ketan hitam: 200 g
- Tepung terigu (opsional): 2 sdm (sekitar 20–30 g)
- Baking powder: 1/2 sdt
- Santan instan: 100 ml
- Minyak sayur: 120 ml
Isian (opsional tapi viral banget):
- Keju oles: 150 g
- Susu kental manis: 40 g
Cara Membuat:
- Mixer bahan utama
Kocok telur, gula, SP, dan vanili sampai putih mengembang dan kental berjejak. - Masukkan bahan kering
Tambahkan tepung ketan hitam, tepung terigu, dan baking powder. Aduk balik perlahan sampai rata. - Campur cairan
Tuang santan dan minyak sayur. Aduk balik sampai tercampur rata, jangan overmix ya! - Isi keju (jika pakai)
Campur keju oles dan susu kental manis, simpan di piping bag. - Kukus lapis demi lapis
Tuang setengah adonan ke loyang, kukus 15-20 menit. Buka kukusan, beri isian keju, tuang sisa adonan, kukus lagi 20 menit sampai matang. - Dinginkan & potong-potong
Biarkan agak dingin baru dikeluarkan dari loyang, lalu potong dan siap disajikan.
Baca Juga: 6 Resep Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama Ala Tik Tok 2025: Pasti Nagih dan Dijamin Anti Gagal!
Estimasi Biaya dan Kalori per Porsi
Estimasi biaya total bahan (untuk 1 loyang, 12 potong):
- Telur (5 butir): Rp10.000
- Gula pasir: Rp3.500
- Tepung ketan hitam: Rp8.000
- SP, vanili, baking powder: Rp2.000
- Santan instan: Rp3.000
- Minyak sayur: Rp3.500
- Keju oles & SKM: Rp7.000
Total biaya: ± Rp37.000
Biaya per potong: ± Rp3.100
Kalori per potong (estimasi 1/12 loyang):
± 180–220 kkal, tergantung topping dan takaran gula/keju.
Tips Bikin Bolu Ketan Hitam Kukus Anti Gagal
Bikin bolu ketan hitam kukus yang lembut, legit, dan mengembang sempurna emang butuh trik khusus. Meskipun kelihatannya gampang karena cuma dikukus, tapi banyak juga yang hasilnya malah bantat, permukaannya retak, atau nggak ngembang sama sekali.
Nah, biar kamu nggak ngalamin drama kayak gitu, yuk simak dulu tips bikin bolu ketan hitam kukus anti gagal yang udah terbukti ampuh dan sering dipakai para baking content creator di TikTok dan YouTube! 🍰✨
1. Gunakan Telur Suhu Ruangan
Telur yang dingin dari kulkas susah mengembang saat dikocok. Jadi, pastikan telur kamu sudah di suhu ruangan (keluarin minimal 30 menit sebelum dipakai) biar bisa mengembang maksimal dan teksturnya fluffy.
2. Kocok Telur, Gula, dan SP Sampai Kental Berjejak
Ini adalah kunci utama! Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 7–10 menit sampai adonan jadi putih pucat, kental, dan jejak mixer nggak langsung hilang saat diangkat. Kalau kurang ngembang, hasil kue bisa bantat.
3. Ayak Semua Bahan Kering
Tepung ketan hitam, tepung terigu, dan baking powder WAJIB diayak dulu. Ini supaya adonan nggak menggumpal dan hasil bolu jadi lebih halus, nggak kasar di lidah.
4. Jangan Overmix Saat Campur Cairan
Setelah masuk minyak dan santan, aduk pakai spatula (bukan mixer lagi) dengan teknik aduk balik. Kalau terlalu lama diaduk atau terlalu kuat, adonan bisa kempes dan hasil kue jadi padat atau bantat.
5. Panaskan Kukusan Sampai Benar-Benar Mendidih
Kukusan harus benar-benar panas sebelum loyang masuk. Uap yang cukup banyak membantu kue mengembang sempurna. Kalau masih suam-suam kuku, adonan bisa gagal naik.
6. Lap Tutup Kukusan dengan Serbet
Ini wajib banget! Kalau tutupnya berembun dan air netes ke kue, bagian atas bolu bisa jadi lembek atau bahkan gagal. Bungkus tutup kukusan pakai kain bersih agar air nggak menetes ke adonan.
7. Pakai Loyang Anti Lengket dan Olesi dengan Minyak
Supaya nggak lengket saat dikeluarkan, olesi loyang dengan minyak tipis merata. Kamu juga bisa alasi bagian dasar loyang dengan baking paper supaya hasilnya lebih rapi.
8. Gunakan Api Sedang – Jangan Terlalu Kuat
Kalau api terlalu besar, permukaan kue bisa jadi bergelombang atau retak. Sebaiknya pakai api sedang dan stabil selama proses mengukus.
9. Kukus Bertahap Kalau Pakai Isian
Kalau kamu pakai isian keju lumer, jangan langsung dicampur semua. Kukus setengah adonan dulu 15–20 menit, baru tambahkan isian, tutup lagi dengan sisa adonan, dan lanjut kukus sampai matang.
10. Jangan Buru-Buru Keluarkan dari Loyang
Setelah matang, biarkan bolu dingin di loyang sekitar 10–15 menit supaya nggak mudah hancur saat dikeluarkan. Baru setelah itu potong dan sajikan!
Camilan Enak + Potensi Cuan? Bisa Banget!
Bolu ketan hitam kukus bukan cuma camilan viral, tapi juga bisa banget jadi ladang cuan kalau kamu mau mulai usaha kecil-kecilan dari rumah. Bahan simpel, proses mudah, hasil menggoda—siapa yang bisa nolak? 🤤
Dan buat kamu yang pengin modal usaha baking atau mulai investasi kecil-kecilan, jangan lupa cek Tuwaga! Di sana kamu bisa:
💳 Bandingin produk keuangan (tabungan, KTA, kartu kredit, dana tunai properti & kendaraan)
📘 Baca artikel seputar financial planning yang relate banget buat anak muda
🧾 Apply langsung produk keuangan yang cocok buat kebutuhan kamu!
